Открытие кофейни с нуля
Одним из самых распространенных и самых популярных напитков наряду с чаем является кофе. Почти каждого второго привлекает его вкус и аромат. Но можно ведь не только наслаждаться этим прекрасным напитком, но и хорошо зарабатывать. Каким образом? Можно открыть свою собственную кофейню. Ведь на сегодняшний день – это довольно прибыльное дело.
Если вы хотите открыть свой собственный бизнес, но не знаете, что для этого нужно, мы вам поможем подробно в этом разобраться.
Как открыть кофейню и сделать ее успешной
Первым делом, выберите, какой вид кофейни вам хотелось бы открыть. У вас есть два варианта. Первый – традиционная кофейня. В таких заведениях предлагают кофе, чай и десерты (булочки, печеньки, тортики, пироженки). Здесь клиент имеет возможность заказать чашечку кофе и сладости. Он может выпить кофе за стойкой, взять заказ и присесть за столик, или же его может обслужить официант.
Но более распространенным типом в странах СНГ являются кофейни, где кроме кофе, чая и сладкого, предлагают салатики, закуски, коктейли, в том числе и алкогольные. То есть, такая кофейня может предложить полноценное меню своим клиентам.
Кроме этих двух вариантов, большой популярностью пользуются и мобильные кофейни. Это заведения, где можно купить разные виды кофе на вынос с самыми различными добавками. Они могут располагаться в маленьких киосках или даже в автомобилях. Когда вы рассмотрите эти виды кофеен, то далее вам нужно будет заняться ее оформлением.
Что для этого вам понадобиться? Если вы выберите кофейню, где будете готовить полноценное меню, то вы столкнетесь с более серьезными проблемами, которые нужно будет решить. Это получение разрешений всех служб, также обустройство кухни, склада для продуктов и цеха заготовок.
Если же вы выберите вариант традиционной кофейни, то оформить документы будет намного легче. Поскольку от вас потребуется установка только барного оборудования.
Особое внимание вам нужно будет уделить дизайну вашего заведения. Поскольку именно интерьер и экстерьер – это то, что первоначально будет привлекать внимание клиентов. Для того чтобы разработать правильный дизайн желательно будет обратиться к профессионалам. Конечно, это лишние затраты, но это того стоит. Ведь ваше заведение должно завлекать клиентов, а для этого атмосфера в вашей кофейне должна быть уютной и теплой, спокойной и расслабляющей. Не забывайте о том, что вам на руку сыграет, если в вашем заведении будет своя особенность. Это может быть какая-то деталь в интерьере, все должно быть сделано в одном стиле. Это заставляет людей прийти в это заведение снова и снова.
Кроме того, позаботьтесь о хорошей мебели и посуде. Не обязательно покупать все самое дорогое, но желательно, чтобы ваша мебель была удобной и комфортной для клиентов, чтобы они захотели сюда вернуться. Перед тем, как начать использовать мебель и посуду проверьте ее сами. Удобно ли вам пользоваться ими, комфортно ли сидеть за столиком. Ведь от этого многое зависит. И помните, главное не цена, а качество всего, что будет окружать ваших будущих посетителей.
Рентабельность кофейни
Если вы надумали открыть мобильную кофейню, то понятное дело затраты будут меньше, чем даже открытие традиционной, поскольку первый вариант вам обойдется приблизительно в 5-6 тысяч у.е., а второй в пределах 30-ти – 40-ка тысяч. И окупиться ясное дело, первый вариант намного быстрее, чем второй.
Оформление всех нужных документов будет стоить примерно 100-200 долларов. И по времени это займет где-то месяца два. Но, если вы решили открыть кофейню в торговом центре, что сегодня обычное дело, то его администрация может взять оформление всех необходимых документов на себя.
Что нужно сделать дальше – это выбрать правильное место для вашей кофейни. Желательно, чтобы это было помещение в здании в центре города, или в местах большого скопления народа.
Тогда у вас будет постоянный поток клиентов. Еще прекрасным вариантом будут большие торговые центры. Ведь лучшие кофейни часто именно там и располагаются.
Следующий этап – это выбор необходимого оборудования. Перво-наперво вам нужно будет приобрести качественную кофемашину. Но кроме этого, что нужно будет приобрести это: миксер, блендер, холодильники, и посуду.
Кофемашина – это один из самых важных элементов аппаратуры, которая вам понадобиться. Так, что, если вы решили открыть недорогое заведение, то автоматической кофеварки вам будет достаточно. Но, если вы желаете заняться бизнесом, открыв более дорогое заведение, то машинка в таком случае должна быть ручная и более функциональна.
Кроме того, что вы можете купить кофемашину, у вас есть возможность также взять ее в аренду. Поскольку это вариант подешевле, и вы сможете воспользоваться услугами ее установки, обучения правильного пользования ею, и бесплатным сервисом по ее обслуживанию.
В процессе планирования вашего будущего бизнеса, учитывайте тот факт, что основная масса посетителей кофеен – это молодые женщины, поэтому берите в расчёт все эти факторы, когда будете разрабатывать дизайн, меню (разнообразие напитков и блюд). И тогда бизнес кофейня станет для вас не только основным источником прибыли, но и тем местом, куда вы вложили свое сердце и душу.
