Какое кафе открыть

Сфера общепита является привлекательной для многих предпринимателей. Хотя возни для открытия собственного дела достаточно много, но при правильном выборе сегмента можно быстро окупить все вложения. Одним из наиболее прибыльных заведений общепита является кафе. Оно имеет более ограниченный перечень блюд, чем ресторан, но обладает собственной кухней и более свободной атмосферой.

Перед тем как выбрать какое кафе открыть, необходимо точно определиться с сегментом рынка, на который нацеливается предприниматель. Именно от него будет зависеть успешность бизнеса в целом. Можно выделить несколько разновидностей кафе по разным критериям:

• Различия в меню (специализированные и общие)
• Различия в целевой аудитории (детское, студенческое, женское)
• Различия в обслуживании (самообслуживание или с помощью официантов)
• Различия в цене (недорогие кафе и кафе высшего звена)

Кроме перечисленных видов, существует также разделение кафе в зависимости от атмосферы. Именно на этой классификации стоит остановиться поподробнее.

Выгодно открыть кафе быстрого питания, поскольку данный вид кафе приобретает с каждым годом все большую популярность. Связанно это с катастрофической нехваткой свободного времени у населения. В последнее время темп жизни увеличился в несколько раз, поэтому люди просто не успевают уделять должное время питанию. По этой причине кафе, где можно перекусить за небольшие деньги и при этом не тратя много времени, пользуются бешеным спросом.

Именно при открытии этого вида кафе приветствуется использование договора франшизы. Благодаря франшизе предприниматель за определенную плату получает уже готовую и действенную модель ведения бизнеса. Кроме того, не надо будет тратиться на рекламу, так как такие франшизы известны во всем мире.

Данный вид кафе привлекает любителей свежей выпечки. Такое кафе, где любой может попробовать свежую выпечку и купить ее домой, является замечательной идеей для успешного бизнеса. Многие кафе-пекарни выбирают особую тематику, по которой развивают бизнес. Такая тематика может быть очень разнообразной: итальянская, французская, бельгийская и даже русская выпечка. Некоторые все же прибегают к смешанным стилям, стараясь привлечь больше посетителей.

Вложения в эту разновидность кафе потребуются приличные, так как оборудования обойдется в кругленькую сумму. Но стоит не забывать, что и рентабельность в этой сфере достаточно высокая.Почти все кафе-пекарни предлагают хлеб на продажу. Они гарантируют высокое качество и хороший вкус своей выпечке. Именно это помогает добиться большой популярности среди населения.

Как известно, сладкое любят все: как дети, так и взрослые. Именно по этой причине такие заведения пользуются популярностью почти у всех. Кафе-кондитерская может быть как разновидностью кафе-пекарни, так и отличаться от нее. Зависит это в первую очередь оттого, выпекают ли представленную продукцию на месте или заказывают у других кондитеров. Самое главное в такого рода заведении – это качество всей продукции. За вкусные кондитерские изделия люди готовы платить даже больше обычного. Именно поэтому за качеством следует следить с особым вниманием.

Арт-кафе выделяется среди остальных своей неповторимой атмосферой. Именно благодаря этой атмосфере большая часть посетителей становятся постоянными. Такие кафе, кроме основного заработка от продажи блюд, имеет также дополнительный. Здесь могут устраивать различные выставки, проводить тематические вечера, концерты, а также можно организовывать продажу различных мелких товаров.

При открытии такого кафе необходимо самый главный акцент делать на обстановку. Чем более интересной и привлекательной она будет, тем больше клиентов приобретет это кафе.

Кафе-мороженое можно организовать на небольшой территории. Для него не нужно особой обстановки или дизайна интерьера. Такие кафе очень зависят от сезона. Большая часть прибыли приходится на летние месяцы. Этот фактор стоит учитывать при составлении бизнес-плана.

Очень успешными в этой сфере также являются договоры по франшизе. Такие сети, как «Баскин Робинс» или «33 пингвина» известны почти по всей стране, и поэтому сотрудничество с ними облегчит дело.

В последние несколько лет все большую популярность приобретают так называемые антикафе. Главной идеей таких заведений является хорошая организация времяпровождения. Здесь нет собственной кухни или официантов. Предлагается несколько видов кондитерских изделий и выпечки, чай и кофе, которые можно пить в неограниченном количестве. Посетитель платит не за еду, как в обычных кафе, а за время, которое он проводит в этом месте. В таких кафе есть множество различных игр и развлечений, которыми могут занять себя посетители. Также здесь часто устраиваются различные интересные мероприятия.

Плюсом этого вида кафе является его уникальность по сравнению с другими и относительная новизна. Именно благодаря этому конкурентов в сфере антикафе не так много, а значит, найти свою нишу не составит большого труда.

При открытии своего кафе следует помнить, что лучшие кафе считаются те, которые выделяются среди остальных. Уникальность обстановки позволяет посетителям запомнить и полюбить его надолго.