Открыть бистро

прибыль в месяц: 100000 рублей

инвестиции: 1000000 рублей

окупаемость: 13 месяцев

Как открыть кафе-бистро

Открытие кафе бистро или фаст-фуд, пожалуй, одна из самых быстрых и выгодных бизнес-идей. Жизнь в городах сейчас кипит и не замирает ни на секунду. Поэтому, чтобы всё успеть, многие предпочитают ресторанам и "медленным" кафе перекус в фаст-фуде.

По статистике каждый год подобных кафе становится на 30% больше, рынок фаст-фудов развивается и набирает обороты. Пожалуй, это одно из самых перспективных направлений общественного питания. Каждый может заработать на бистро, стоит лишь немного вложиться.

В рамках данного проекта предлагается организация мини-бизнеса по продаже фаст-фуда. Давайте рассмотрим то, как открыть бистро на вынос и какую прибыль этот бизнес может принести.

В первое время можно начать со следующего ассортимента продаваемых продуктов:

кофе, чай, соки;
хот-доги с разным наполнением (3-5 видов);
мороженое, молочные коктейли;
слоёная выпечка (со сладкими и сытными начинками).

В последующем можно расширять ассортимент бистро в зависимости от предпочтений клиентов.

Бистро: бизнес-план

Для открытия небольшой торговой точки по продаже фаст-фудов, понадобится вложить около 250 тыс.руб., которые пойдут на покрытие следующих единовременных расходов:

покупка торгового оборудования, инвентаря и необходимой мебели (холодильные витрины, прилавок, барные стулья и т.д.) — 350 тыс.руб.
приобретение оборудования для фаст-фудов и посуды (кофемашина, микроволновая печь, блендер, электрический чайник или водонагреватель, одноразовая посуда, салфетки и прочее) – 200 тыс.руб.
расходы на продвижение — 150 тыс.руб.

Кроме того, «на старте» проекта, необходимо будет вложиться в первоначальный оборотный капитал для закупки продуктов для первых продаж (около 300 тыс.руб.).

Стоимость мини-кафе

Чтобы открыть кафе бистро надо выбрать подходящее место. Лучшее место для общепита — там, где много людей. А бистро отличается от других общепитов тем, что вы увеличите вероятность появления у себя новых клиентов, если расположитесь неподалеку от своих непосредственных конкурентов. Людям нравится сравнивать цены, услуги, вкусы. Сделайте ваши условия не хуже, чем у конкурентов, и добавьте несколько уникальных предложений. Клиенты перейдут к вам!

Необходимая площадь для торговой точки: 15-20 кв.м.

Необходимое количество продавцов: 1-2 человека.

При среднем чеке небольшого фаст-фуда в 150-200 руб. и среднем числе клиентов – 70-80 человек в день (минимальные значения, может быть и больше), дневная торговая выручка составит около 8 тыс.руб., а в месяц — около 300 тыс.руб. При рентабельности в 30-35%, чистый доход торговой точки составит около 100 тыс.руб. в месяц (уже после вычеты расходов на продукты, оплату труда и арендные платежи).

Самое важное в продвижении вашего бистро или фаст-фуда — это бренд. Сегодня фаст-фуды большого успеха на рынке добились именно благодаря продвижению бренда. Вы можете продавать не гамбургеры или картошку фри. В ассортимент могут входить блинчики, пирожки, сосиски в тесте. Но важно выбрать интересное и запоминающееся название и дизайн. Клиент должен сразу вас запомнить и узнавать. Ещё одно замечание — люди чаще подойдут и купят что-то в фаст-фуде, нежели в ларьке с надписью "Хот-дог".

В силу специфики данной бизнес-идеи и значительной доли маркетинговой составляющей в области фаст-фудов, предлагаемый нами бизнес-комплект «закроет» все перечисленные выше мероприятия по продвижению вашей торговой точки и будет для вас крайне полезным. Свяжитесь с нами и мы в деталях расскажем как открыть бистро в вашем регионе.

Ключевые показатели:

Начальные инвестиции, рублей	1000000
Необходимые площади, м2	15
Количество сотрудников, человек	2
Чистая прибыль в месяц, рублей	100000
Срок окупаемости, месяцев	13
Выручка в месяц на конец 1-го года, рублей	300000