Производство мясных полуфабрикатов.

Содержание
  1. Производство мясных полуфабрикатов
  2. Полуфабрикаты как бизнес. По прогнозам на ближайшие несколько лет, российский рынок полуфабрикатов будет расти на 10% ежегодно. Причем наиболее высокие темпы роста специалисты отмечают именно в сегменте охлажденных мясных полуфабрикатов. Примерно 45% от общего объема мяса, произведенного в нашей стране или привезенного из-за рубежа, поступает в продажу в сыром виде. В рамках предлагаемого проекта предполагается организация небольшого предприятия по производству мясных полуфабрикатов (биточки; котлеты; фрикадельки; бифштекс; тефтели; отбивные; зразы и другие). О чём надо позаботиться прежде чем производить полуфабрикаты? Замороженные полуфабрикаты подлежат обязательной сертификации. Также необходимо получить декларацию соответствия, а также санитарно-эпидемиологическое заключение на производственный цех. В качестве основного сырья для производства полуфабрикатов используется говядина, свинина, мясо птицы и рыбы, реже баранина, конина. Для организации производственного процесса необходимо технологическое оборудование (общей стоимостью около 500 тыс.руб.): мясорубка фаршемешалка комплекты ножей и разделочные доски автомат по производству котлет холодильные камеры установки быстрой заморозки производственные столы установка для упаковки готовой продукции А какой доход? Необходимая площадь под производство – 100 кв.м. Арендовать здание или строение рекомендуется поближе к фермерским хозяйствам и прочим с/х. производителям. Это позволит снизить издержки на поставку сырья для полуфабрикатов. Для работы небольшого мини-завода будет достаточно 6-8 человек. Первоначальные вложения в «оборотку» — около 200 тыс.руб. (депозит по аренде помещения, покупка сырья и материалов для производства первых партий товара, разрешительная документация, рекламные мероприятия). Расчетная производительность (на примере котлет): от 50 кг в смену (от 1 100 кг в месяц при 22 рабочих днях). При средней оптовой цене 350 руб./кг, средняя месячная выручка на 1 кг готовой продукции (на примере котлет) составит от 385 тыс.руб., а чистый доход – от 150 тыс.руб. в месяц. Ключевые показатели: Начальные инвестиции, рублей 700000 Необходимые площади, м2 100 Количество сотрудников, человек 7 Чистая прибыль в месяц, рублей 150000 Срок окупаемости, месяцев 9 Выручка в месяц на конец 1-го года, рублей 385000
  3. О чём надо позаботиться прежде чем производить полуфабрикаты?
  4. А какой доход?

Производство мясных полуфабрикатов

прибыль в месяц: 150000 рублей

инвестиции: 700000 рублей

окупаемость: 9 месяцев

Полуфабрикаты как бизнес.

По прогнозам на ближайшие несколько лет, российский рынок полуфабрикатов будет расти на 10% ежегодно. Причем наиболее высокие темпы роста специалисты отмечают именно в сегменте охлажденных мясных полуфабрикатов. Примерно 45% от общего объема мяса, произведенного в нашей стране или привезенного из-за рубежа, поступает в продажу в сыром виде.

В рамках предлагаемого проекта предполагается организация небольшого предприятия по производству мясных полуфабрикатов (биточки; котлеты; фрикадельки; бифштекс; тефтели; отбивные; зразы и другие).

О чём надо позаботиться прежде чем производить полуфабрикаты?

Замороженные полуфабрикаты подлежат обязательной сертификации. Также необходимо получить декларацию соответствия, а также санитарно-эпидемиологическое заключение на производственный цех.

В качестве основного сырья для производства полуфабрикатов используется говядина, свинина, мясо птицы и рыбы, реже баранина, конина.

Для организации производственного процесса необходимо технологическое оборудование (общей стоимостью около 500 тыс.руб.):

  • мясорубка
  • фаршемешалка
  • комплекты ножей и разделочные доски
  • автомат по производству котлет
  • холодильные камеры
  • установки быстрой заморозки
  • производственные столы
  • установка для упаковки готовой продукции

А какой доход?

Необходимая площадь под производство – 100 кв.м. Арендовать здание или строение рекомендуется поближе к фермерским хозяйствам и прочим с/х. производителям. Это позволит снизить издержки на поставку сырья для полуфабрикатов.

Для работы небольшого мини-завода будет достаточно 6-8 человек.

Первоначальные вложения в «оборотку» — около 200 тыс.руб. (депозит по аренде помещения, покупка сырья и материалов для производства первых партий товара, разрешительная документация, рекламные мероприятия).

Расчетная производительность (на примере котлет): от 50 кг в смену (от 1 100 кг в месяц при 22 рабочих днях). При средней оптовой цене 350 руб./кг, средняя месячная выручка на 1 кг готовой продукции (на примере котлет) составит от 385 тыс.руб., а чистый доход – от 150 тыс.руб. в месяц.

Ключевые показатели:
Начальные инвестиции, рублей 700000
Необходимые площади, м2 100
Количество сотрудников, человек 7
Чистая прибыль в месяц, рублей 150000
Срок окупаемости, месяцев 9
Выручка в месяц на конец 1-го года, рублей 385000
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
dafonchik.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: