Экспресс-пельменная. Открыть бизнес с нуля

прибыль в месяц: 65000 рублей

инвестиции: 300000 рублей

окупаемость: 6 месяцев

Даешь русскую еду

Пельменный проект

Пельмени – одно из самых любимых блюд среди жителей нашей страны. В системе потребления россиян пельмени занимают доминирующее положение среди всех замороженных полуфабрикатов. Несмотря на большой ассортимент, представленный в различных торговых точках, найти действительно качественный продукт сложно. Потребительская лояльность к данному продукту невысока. Используя эту особенность рынка и активные меры продвижения, данный проект имеет высокие шансы занять свою нишу.

Настоящий проект предусматривает создание производства замороженных мясных говяжьих пельменей категории «Б» мощностью 1264,6 кг в месяц.

Целевая аудитория:

• розничные торговые точки;
• торговые сети;
• предприятия общественного питания;
• частные лица.

Технология

Технология производства пельменей включает в себя следующие этапы:

• замешивание теста;
• приготовление фарша;
• лепка;
• заморозка готового продукта;
• упаковка.

Цифры

Для организации производства предлагается к приобретение оборудования на общую сумму 160 тыс.руб.:

• Мукопросеиватель
• Тесто раскатка
• Мясорубка
• Тестомес
• Фаршемешалка
• Морозильная камера, 2 шт.
• Морозильный ларь

Ежемесячные текущие расходы предприятия (сырье, э/э, аренда помещения и прочие услуги), без учета расходов на оплату труда персонала, составляют около 250 тыс.руб.

Необходимые инвестиционные затраты на организацию деятельности – 300 тыс.руб.:

• Капитальные затраты (185 тыс.руб.), в т.ч.:

• Приобретение технологической линии (160 тыс.руб.)
• Подготовка помещения (25 тыс.руб.)

При производстве не более 200 кг пельменей в сутки размер помещения должен быть не менее 50 м2. Данное помещение должно иметь:

• хорошую вентиляцию;
• возможность подключения к системе водоснабжения;
• подключение к 3-х фазной электросети.

В нем должны быть выделены участки:

• приема и разделки мяса;
• подготовки теста;
• лепки (производства) пельменей;
• хранения готовой продукции.

Цех должен соответствовать всем санитарным нормам для пищевых производств.
Необходимое количество работников — 4 человека (3 пельменщицы, 1 водитель-грузчик).

Ключевые показатели: